Юрий Коробов: глубокая переработка продуктов питания – польза и здоровье

Российские специалисты разработали уникальный метод, который сможет стать одним из путей решения продовольственного кризиса в мире.

Речь идет о процессе сублимации продуктов – лиофилизации. Эта технология позволяет сохранить все полезные свойства свежих продуктов, серьезно облегчив вопросы логистики и хранения. Процесс производится путем замораживания продуктов, снижения давления и удаления льда путем сублимации. Такой способ позволяет решить проблему доставки растительной пищи, богатой витаминами, нуждающимся в них людям вместо того, чтобы распродавать фрукты и ягоды по минимальной цене и пускать их на корм скоту или вовсе отправлять на выброс.

Сублимация позволяет обрабатывать продукты питания для продолжительного хранения, не используя при этом консерванты. Она превосходит заморозку и сушку продуктов, поскольку в таком случае сохраняется больше витаминов, а вкус и форма продукта после восстановления почти не отличаются от первоначальных, а также обеспечивает более выгодную логистику.

В ближайшее время Танзания подключится к решению глобальной проблемы продовольственного кризиса благодаря взаимодействию с российскими учеными, предпринимателями и инженерами. Запланировано создание центра международного сотрудничества «Россия – Африка» в Додоме. Проект, в рамках которого осуществляется обмен международным опытом, внедрение российских разработок и импорт товаров, в которых нуждаются страны Африки, позволит Танзании увеличить объем производства продуктов питания с длительным сроком хранения. Потребители такой продукции найдутся как на внутреннем, так и на внешнем рынке.

«Организация в Танзании производства продуктов глубокой переработки в промышленных масштабах не только повысит эффективность сельского хозяйства, не только позволит вывести на качественно новый уровень мероприятия по сохранению урожая (как и даров моря), но позволит существенно увеличить мировой экспорт из Танзании, а значит – повысить уровень жизни местного населения – подчеркнул президент Общества Дружбы с Танзанией Юрий Коробов